Sağlığı korumak için yediğimiz yiyeceklere dikkat etmemiz gerekiyor. Severek tükettiğimiz yiyecekler büyük tehlikeler yaratabiliyor. Yüksek kalsiyum içeriğinin yanı sıra, A, B, D vitaminleriyle besin kıymeti yüksek bir tatlı olan dondurmayı tüketirken dikkat edilmesi gerekenlere işaret eden Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Elif Akçeken, “Endüstriyel dondurma yüksek ölçüde mısır şurubu, tatlandırıcılar, koruyucular, emülgatör, renk ve aroma hususları içerebilmektedir. Bu yüzden fazla tüketilmesi halinde diyabet, kalp damar hastalıkları ve besin boyası sebebiyle çocuklarda zekâ geriliğine sebep olabilir” dedi.
Tüm dondurmaların içeriğinin birebir olduğu düşünülmemesi gerektiğini söz eden Dyt. Akçeken, “Bazı dondurmalara dikkat etmekte yarar vardır. Endüstriyel dondurma yüksek ölçüde mısır şurubu, tatlandırıcılar, koruyucular, emülgatör, renk ve aroma unsurları içerebilmektedir. Bu yüzden fazla tüketilmesi halinde diyabet, kalp damar hastalıkları ve besin boyası sebebiyle çocuklarda zekâ geriliğine sebep olabilir” dedi.
Dondurma üretimin çeşitli safhalarında hijyenik şartların yetersizliği üzere nedenlerle çok sayıda mikroorganizmanın bulaşma riski olduğuna da dikkat çeken Dyt. Akçeken, “Özellikle içeriğindeki süt, mikroorganizmaların kolay üremesi için güzel bir ortamdır. Bu nedenle dondurmaların kesinlikle pastörize sütten yapılmış olması gerekmektedir. Hijyenik şartlarda üretilmemiş yahut soğuk zinciri korunmamış dondurmalarda ‘Salmonella’ ve ‘Bacillus cereus’ üzere patojen mikroorganizmalara rastlanma riski vardır. Aldığımız paketli dondurmalarda ambalajın üzerinde buz parçacıkları dondurmanın eriyip tekrar donduğunu ve bakteriyel üremeye açık olduğunu göstermektedir. Muteber olmayan yerlerden yahut sokak satıcılarından alınan dondurmalara daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Bu nedenle içeriğinde katkı gereci bulunmayan, doğal tatlandırıcılarla yapılan pastane dondurmalarını yahut meskende kendi yaptığımız dondurmaları tercih edebiliriz” diye konuştu.
NE SIKLIKLA DONDURMA TÜKETİLMELİDİR?
Dondurmanın ne sıklıkla tüketilmesi gerektiğinden bahseden Dyt. Akçeken, şu bilgileri paylaştı:
“Herhangi bir sıhhat sorunu bulunmayan bireylerin haftada 2-3 sefer iki top, zayıflama sürecinde olan bireyler dondurma çeşidine dikkat ederek haftada bir gün, iki top dondurma tüketebilir. Diyabet tanısı olan bireyler ise şeker hastaları için özel formülle edilmiş diyabetik dondurmalardan tercih edebilir.”
SAĞLIKLI DONDURMALARI TERCİH EDİN
Uygulanan diyet listesinden 1 porsiyon meyve ve 1 porsiyon süt kümesi besini çıkartarak diyet sırasında dondurma yemenin mümkün olduğunun altını çizen Dyt. Akçeken, “Aynı vakitte dondurma tercih ederken üzerine ek edilen sos yahut külah ile yemeniz daha fazla kalori almanıza sebep olabilir. Toplam kaloriye ek 100 kalori daha arttıracağından sos ve külah tercihine dikkat etmekte yarar var” sözlerini kullandı.