Beslenme uzmanları yapılan araştırmalara nazaran yeşil mercimeğin ete kıyasla 25 kat daha sağlıklı olduğunu açıkladı. Yapılan araştırmalar yeşil mercimeğin birebir vakitte yumurtadan da 10 kart daha yararlı olduğunu ortaya koydu. Yeşil mercimek protein ve demir bakımından hem kırmızı et hem de yumurtaya oranla çok daha yararlı. Diyet listelerinde daima olarak yer alan yeşil mercimeğin nizamı olarak tüketilmesi ile sağlayacağı yararlar ve besin pahaları ise şu halde:
Kanser riskine karşı korur: Yeşil mercimek içerisinde bol ölçüde lektin barındıran bir besindir. Lektin bileşeni ise kanserli hücreler ile gayret etmeye yardımcı bir bileşendir. Bu da yeşil mercimeğin doğal olarak kanser riskini en aza indirdiğini ve belli kanser tiplerine karşı tedavi gayeli kullanılabileceğini ortaya koydu.
Bağışıklığı güçlendirir: Yeşil mercimek antioksidan bakımından zengindir. İçerdiği antioksidan kıymetleri sayesinde bedenden toksinlerin atılmasını sağlayan yeşil mercimeği nizamlı tüketmek hastalıklara karşı korunaklı olmayı sağlar. Bilhassa kış aylarında nezle ve grip üzere hastalıklarla karşı karşıya kalmamak ismine yeşil mercimek tüketilebilir.
Sindirimi düzenler: Yeşil mercimek yüksek lif bedeline sahip bir bakliyattır. İçerdiği lif kıymeti sayesinde sindirim sistemini düzenleyen yeşil mercimek, bilhassa bağırsaklarda yaşanan sindirim problemlerinin giderilmesini sağlar. İçerdiği lif kıymetleri ile yeşil mercimek mide problemlerine da âlâ gelir.
Kalp dostudur: Yeşil mercimek kalp sıhhati açısından gerekli olan folat konut magnezyum üzere besin bedelleri bakımından hayli varlıklı bir besindir. Kalp krizi riskini en aa indirgemek ismine sistemli yeşil mercimek tüketimi sağlanması en sağlıklısıdır. Tıpkı vakitte yapılan araştırmalar yüksek lifli besinlerin kalp sıhhatini desteklediğini ortaya koyuyor.
Kilo vermeye yardımcıdır: İçerdiği yüksek lif kıymeti sayesinde yeşil mercimek uzun müddet tokluk hissi ağlayacağı için daha az yemek yersiniz. Tıpkı vakitte metabolizma suratını arttıran yeşil mercimek daha çok güç yakmanızı ve daha az yemek yemenizi ağlayarak daha kolay kilo vermenize imkan tanır.
Kan şekerini istikrarlar: Yapılan araştırmalar mercimek üzere baklagillerin diyet lifi açısından güçlü olduklarını ortaya koymaktadır. Diyet lifi ise şekerin kan tarafından emilme suratını yavaşlatarak daha uzun müddet şekeri denetim altında tutmaya imkan sağlar. Bu durum a yeşil mercimeğin doğal bir şeker dengeleyici olmasını sağlar.