Şef Murat Bozok kimdir? sorusu MasterChef izleyenlerinin gündemine geldi. Somer Şef’in yerine her hafta bir konuk jüriyi ağırlayacak olan MasterChef All Star’da bu hafta Şef Murat Bozok yer alacak. İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme Kısmından mezun olduktan sonra aşçılığa başlayan Bozok Amerika’ya yerleşerek Johnson & Wales Üniversitesi’ne katıldı. İşte, Ünlü Şef Murat Bozok’un hayatı hakkında bilgiler.
ŞEF MURAT BOZOK KİMDİR?
Murat Bozok, 6 Aralık 1975 tarihinde İstanbul’da doğdu. İstanbul Üniversitesi İngilizce İşletme Kısmından mezun olduktan sonra radikal bir karar ile sevdiği meslek olan aşçılığı seçti. Amerika’ya yerleşerek Johnson & Wales Üniversitesi’ne kayıt oldu. Buradaki iki yıllık eğitimini sürdürürken bir yandan da Rhode Island’daki restoranlarda çalışmaya başladı.
Mezun olduktan sonra birinci önemli iş deneyimlerini Hyatt Park Boston, Ritz Carlton New York ve Ritz Carlton Boston’da edinen Bozok, çok geçmeden Michelin kavramıyla tanıştı ve Michelin yıldızlı restoranlarda çalışabilmek için Alain Ducasse, Joel Robuchon, Pierre Gagnaire üzere dünyaca ünlü Michelin yıldızlı şeflere mektuplar yazmaya başladı. Ağır eforlarının akabinde birinci cevap Pierre Gagnaire’den geldi. Bunun üzerine Sketch isimli 1 Michelin yıldızlı restoranda çalışmak üzere Londra’ya gitti.
Sonrasında, Gordon Ramsay Holding’e bağlı 3 Michelin yıldızlı Royal Hospital Road ve 1 Michelin yıldızlı Angela Hartnett at Connought’ta toplam 2.5 yıl çalışan Bozok, Gordon Ramsay Grup’tan ayrılarak Paris’teki 2 Michelin yıldızlı L’atalier de Robuchon’da çalışmaya başladı. Burada geçirdiği 8 aydan sonra ise Londra’ya geri dönerek buradaki L’atalier de Robuchon restoranının kurulmasına katkıda bulundu.
Robuchon’la çalıştıktan sonra tekrar Gordon Ramsay Holding’e dönen Bozok, 2 Michelin yıldızlı Petrus’a sous-chef olarak atandı. Yaklaşık 1.5 yıl kadar burada kalan Bozok, Gordon Ramsay’in İngiliz pub’larını gastro-pub’lara dönüştürme projesine bağlı olarak The Devonshire’da head chef ve sonrasında da alınan tüm pubların co-head chefi olarak vazife aldı.
2009 yılında Türkiye’ye geri dönen Murat Bozok ‘Mimolett’ isimli fine-dining restoranını açtı. Mimolett ile sayısız mükafatlar kazanan Murat Bozok, uzun müddettir tertipli olarak Milliyet ve sonrasında Habertürk gazetelerinde köşe müellifliği yapmaktadır. MBK Istanbul ile danışmanlık hizmetlerine ağır bir biçimde devam etmektedir. Beingurme kanalında ‘Bıçağın İki Yüzü’ programını hazırlamaktadır.