Bilişsel fonksiyonlarda ortaya çıkan gerilemeyi engellemeyi ve beyin sıhhatini müdafaayı amaçlayan bir beslenme modeli olan MIND diyeti hakkında bilgilendirmede bulunan Nöroloji Uzmanı Doç. Dr. Belma Doğan Güngen, “Türkçe’de ‘zihin ya da hafıza diyeti’ olarak da isimlendirilen MIND diyeti; Akdeniz diyeti ve hipertansiyon denetimi için kıymetli olan DASH diyetinin birleşimidir. Bu diyet Alzheimer’daki beta amiloid proteinlerini azaltabilir. Ayrıyeten oksidatif gerilimi ve enflamasyonu (iltihaplanma) azaltabilir” diye konuştu.
“DİYETİ YAPANLARIN YÜZDE 53’ÜNDE RİSK AZALDI”
MIND diyetinin birinci kere ABD’deki Rush Üniversitesi’nden Dr. Martha Clare Morris ve arkadaşları tarafından 2015 yılında ortaya konulduğunu vurgulayan Doç. Dr. Güngen, “Çeşitli araştırmalar bu diyeti yapanların yüzde 53’ünde Alzheimer riskinin azaldığını gösterdi. Hatta diyeti kısmen uygulayanlarda bile riskin yüzde 35 azaldığı gözlenmiştir” açıklamasında bulundu.
“GÜNLÜK ZEYTİNYAĞI TÜKETİMİ ÖNEMLİ”
Mind diyetinin günlük olarak zeytinyağı tüketimini önerdiğini belirten Doç. Dr. Güngen, “Mind diyeti ayrıyeten tam tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, kuru yemişler, balık ve az ölçüde et, süt ve süt eserleri içerir. Kaçınılması gerekli olanlar ise doymuş yağlar, kırmızı et, rafine şeker içeren tatlılar ve içecekler sınırlandırılır” sözlerini kullandı.
“HAFIZA DİYETİNİN 7 KURALI”
MIND diyetinin kesinlikle bir hekim tavsiyesi ve diyetisyen eşliğinde uygulanması gerektiğinin altını çizen Doç. Dr. Güngen, bu diyette hangi besin kümelerinden ne kadar tüketilmesi gerektiğini ise şöyle açıkladı:
- Yeşil yapraklı zerzevat: Folat, E vitamini, flavonoid üzere unsurlardan varlıklı antioksidan kapasitesi yüksek olan yeşil zerzevat, salata haftada en az 6 porsiyon günde en az bir porsiyon olmalıdır. Yeşil zerzevata ek olarak günde en az bir kere de öteki zerzevat kümelerinden tüketilmelidir.
- Meyveler: Haftada iki porsiyon ve üzeri meyve, bilhassa de antioksidan kapasitesi yüksek çilek yenebilir. Böğürtlen, ahududu ve yaban mersini üzere sefer kırmızı-mor meyveler tüketilmeli
- Kuru yemişler: Haftada çoklukla beş porsiyon kuru yemiş tüketilmeli. Besin pahasını güçlendirmek için farklı tıp kuru yemişleri tercih edebilirsiniz.
- Tahıllı besin: Günde üç porsiyon azda olsa tam tahıllı besin önerilir. Yulaf ezmesi, kinoa, esmer pirinç, tam buğday ekmeği.
- Baklagiller: Haftada 3-4 öğün tüketilmelidir.
- Zeytinyağı: Mind diyeti, günlük olarak zeytinyağı tüketimini önerir.
- Balık, et tüketimi: Akdeniz tipi beslenmede olduğu üzere mind diyetinde de balık önerilirken, kırmızı etin sonlandırılması gerektiği vurgulanır. Haftada 1 kere balık, 2 kere organik tavuk hindi tüketilmesi önerilir. Kırmızı et haftada 2 porsiyonu geçmemelidir. Kırmızı et tüketilecekse, daha çok sığır ve kuzu eti tüketilmesi önerilir.
“KIZARMIŞ YİYECEKLER VE DOYMUŞ YAĞLARDAN KAÇINILMALI”
Hafıza diyetinde kaçınılması gerekli kimi besinler olduğunu da kelamlarına ekleyen Doç. Dr. Güngen, “Mind diyetinde doymuş yağlar, kızarmış yiyecekler, haftada 2 günden fazla kırmızı et, rafine şeker içeren tatlılar ve içecekler sonlandırılır. Bu besinlerin haftada 1-2’yi katiyen geçilmemesi önerilir” dedi.