Dondurmanın yüksek kalsiyum içeriğinin yanı sıra, A, B, D vitaminleriyle ve fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum, demir ve çinko üzere mineraller bulunan besin bedeli yüksek bir tatlı olduğunu söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Elif Akçeken, “Dondurmanın varlıklı içeriği sayesinde sıhhat açısından faydaları bulunmaktadır. İçeriğindeki kalsiyum istikametinden kemik sıhhati güçlendirmede tesirli, başka tatlılara nazaran ise daha besleyici bir seçenektir. Birebir vakitte diyet listelerinde rahatça tüketebileceğiniz, stevia yaprağı ile tatlandırılmış dondurmalar şu an epeyce gündemdedir. Stevia yaprağının içeriğine baktığımızda probiyotik bakterilerinin çoğalmasını sağlayarak insan sıhhatini olumlu tarafta etkileyen ve destekleyen bitkisel bileşenlerdir. Ayrıyeten Stevia’da yer alan liflerin; kalp rahatsızlıkları, obezite, diyabet, hipertansiyon üzerinde tedaviyi destekleyici tesirleri bulunmaktadır” diyerek, dondurma tüketimi ile ilgili bilgilendirmede bulundu.
YÜKSEK ÖLÇÜDE MISIR ŞURUBU ZEKÂ GERİLİĞİNE SEBEP OLABİLİR
Tüm dondurmaların içeriğinin birebir olduğu düşünülmemesi gerektiğini söz eden Dyt. Akçeken, “Bazı dondurmalara dikkat etmekte yarar vardır. Endüstriyel dondurma yüksek ölçüde mısır şurubu, tatlandırıcılar, koruyucular, emülgatör, renk ve aroma unsurları içerebilmektedir. Bu yüzden fazla tüketilmesi halinde diyabet, kalp damar hastalıkları ve besin boyası sebebiyle çocuklarda zekâ geriliğine sebep olabilir” dedi.
AMBALAJINDA BUZ PARÇACIKLARI VARSA DİKKAT
Dondurma üretimin çeşitli safhalarında hijyenik şartların yetersizliği üzere nedenlerle çok sayıda mikroorganizmanın bulaşma riski olduğuna da dikkat çeken Dyt. Akçeken, “Özellikle içeriğindeki süt, mikroorganizmaların kolay üremesi için güzel bir ortamdır. Bu nedenle dondurmaların kesinlikle pastörize sütten yapılmış olması gerekmektedir. Hijyenik şartlarda üretilmemiş yahut soğuk zinciri korunmamış dondurmalarda ‘Salmonella’ ve ‘Bacillus cereus’ üzere patojen mikroorganizmalara rastlanma riski vardır. Aldığımız paketli dondurmalarda ambalajın üzerinde buz parçacıkları dondurmanın eriyip tekrar donduğunu ve bakteriyel üremeye açık olduğunu göstermektedir. Sağlam olmayan yerlerden yahut sokak satıcılarından alınan dondurmalara daha dikkatli yaklaşılmalıdır. Bu nedenle içeriğinde katkı gereci bulunmayan, doğal tatlandırıcılarla yapılan pastane dondurmalarını yahut konutta kendi yaptığımız dondurmaları tercih edebiliriz” diye konuştu.
DONDURMA NE SIKLIKLA TÜKETİLMELİ?
Dondurmanın ne sıklıkla tüketilmesi gerektiğinden bahseden Dyt. Akçeken, şu bilgileri paylaştı:
“Herhangi bir sıhhat sorunu bulunmayan bireylerin haftada 2-3 sefer iki top, zayıflama sürecinde olan bireyler dondurma çeşidine dikkat ederek haftada bir gün, iki top dondurma tüketebilir. Diyabet tanısı olan bireyler ise şeker hastaları için özel formülle edilmiş diyabetik dondurmalardan tercih edebilir.”
DİYET SIRASINDA TERCİH EDİLEBİLİR
Uygulanan diyet listesinden 1 porsiyon meyve ve 1 porsiyon süt kümesi besini çıkartarak diyet sırasında dondurma yemenin mümkün olduğunun altını çizen Dyt. Akçeken, “Aynı vakitte dondurma tercih ederken üzerine ek edilen sos yahut külah ile yemeniz daha fazla kalori almanıza sebep olabilir. Toplam kaloriye ek 100 kalori daha arttıracağından sos ve külah tercihine dikkat etmekte yarar var” tabirlerini kullandı.
EVDE KENDİ DONDURMANIZI YAPABİLİRSİNİZ
Yaz aylarında serinlik katacak, sağlıklı ve epeyce lezzetli dondurmaları meskende yapmak çok kolay olduğunu söz eden Dyt Akçeken, birkaç gereçle meskende kendi dondurmanızı basitçe hazırlanabileceğini söyledi. Dyt. Akçeken, dondurma tanımlarını şöyle sıraladı:
“Çikolatalı fit dondurma
Malzemeler: 1 donmuş orta uzunluk muz,1 kaşık bal, 1 kaşık kakao, Yarım çay bardağı süt
Hazırlanış: Evvelden dondurmuş olduğunuz muzu öbür materyallere ekleyerek blender ediyoruz yaklaşık 1 saat buzlukta beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
“Orman meyveli fit dondurma
Malzemeler: 10-12 adet donmuş frambuaz yahut farklı orman meyveleri (böğürtlen, vişne vb.), 5-6 adet donmuş çilek, 1 tatlı kaşığı bal yahut 1 çay kaşığı agave şurubu, 2-3 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanış: Evvelce dondurmuş olduğunuz orman meyvelerini öteki gereçlere ekleyerek blender ediyoruz yaklaşık 1 saat buzlukta beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.”