New York Post, insan sıhhatine sigara kadar ziyan verdiği tespit edilen sigara kadar ziyan veren besinleri açıkladı. Listeye göz atarak günlük hayatınızda tükettiğiniz bu besinleri hayatınızdan çıkarabilirsiniz. İşte merak edilen o besin türleri…
Kahvaltılık sucuk, pastırma ve hindi füme üzere işlenmiş etlerin sıhhatiniz için müthiş olduğu açıklansa da, bu yiyecek kategorisi bir bütün olarak sıhhatsiz. Bu nedenle, bağımsız bir kısmı hak ediyor. Sosisli sandviçler, şarküteri etleri, paketlenmiş sucuk ve daha fazlası, diyetinizden büsbütün çıkarılmamışsa, mümkün olduğunca kaçınılması gerekilen besinler ortasında yer alıyor. “
Dünya Sıhhat Örgütü, işlenmiş etleri 1. küme kanserojen olarak sınıflandırdı, yani kansere neden olduğu biliniyor. Lago, “İşlenmiş etler, taze ette bulunmayan kimyasallar içerir” diyor.
SOSİS
“İşlenmemiş Kırmızı ve İşlenmiş Etler ve Koroner Arter Hastalığı Riski başlıklı [Güncel Ateroskleroz Raporlarında yayınlanan] bir araştırmaya nazaran, mevcut deliller işlenmiş et tüketiminin koroner arter hastalığı insidansına tesir ettiği saptanmıştır.
RAFİNE KARBONHİDRATLAR
Rafine karbonhidartlara beyaz ekmek, beyaz pirinç ve makarna, hamur işleri, pizza ve daha fazlası dahildir. Lago, “Rafine tahıl eserlerinin bedenimizde iltihaplanmayı teşvik ettiği biliniyor, çoklukla şeker oranı daha yüksek ve obezite ile de ilişkili” dedi.
Fıstık ezmesi üzere birçok tanınan tüketici eseri markası hidrojene yağlar içerdiğinden, tüketicilerin paketlenmiş besin eserlerinin üzerindeki içerik etiketini okumaları önemlidir” sözlerinde bulunurken, bu yağlardan uzak durulması gerektiğini vurguladı.
HİDROJENE YAĞLAR
Bu yağ kategorisi, birçok paketlenmiş besin ve fast food eserinde yer alıyor. Beslenme uzmanı Paul, “Hidrojenlenmiş yağların, nüfus araştırmalarında vefat oranlarını arttırdığı kesin olarak gösterilmiştir.
İŞLENMİŞ YAĞLAR
Uzmanlar, “işlenmiş yağları mümkün olduğunca diyetinizden çıkarmaya çalışın” sözlerinde bulunurken, beslenme uzmanı olan Arika Hoscheit bunun nedenini şöyle açıklıyor:
“Üzüm çekirdeği, soya fasulyesi, kanola, pamuk tohumu, mısır ve bitkisel yağlar üzere işlenmiş yağlar ekseriyetle insan sıhhatine ziyanlıdır. Zira sürece sırasında yağları oksitleyen çok yüksek sıcaklıklara ulaşıyorlar.”
PATATES CİPSİ
Illuminate Labs tıbbi danışman Andrea Paul, bu tanınan atıştırmalık yiyeceklerin sıhhate ziyanını şu sözlerle açıklıyor: Düşük besin kıymeti, kullanılan ucuz yağ ve yüksek ölçüde sodyum.
İŞLENMİŞ ŞEKER
Paul, “İşenmiş şekerin besin pahası esasen sıfırdır ve tıbbi araştırmalarda obezite ve metabolik hastalık riskini artırdığı gösterilmiştir” kelamlarıyla şekerli ve paketlenmiş besinlerin riskini açıklıyor.
KIZARMIŞ YİYECEKLER
Ruh Sıhhati Diyetisyeni olarak tanınan diyetisyen Angela L. Lago, “Hiç kızarmış yiyecekler yemeyin demiyorum, fakat kızarmış yiyecekler kimsenin diyetinin temelini oluşturmamalı. Genel olarak, kızarmış yiyecekler yağ, tuz ve kalori bakımından daha yüksektir, bunların tümü kalp sıhhati ve obezite geliştirme riskini artırmaktadır” dedi.
HİNDİ FÜME
Doktor Reyzan Shali, “Eti ziyanlı yapanın sürece süreci olduğunu açıklıyorum. Dolayısı ile daha sağlıklı hale getirmek için pastırmayı hindi ile değiştirmek bir şey söz etmiyor” dedi.
PASTIRMA
Doktor Reyzan Shali, olağan hücrelerin kanser hücrelerine dönüşme sürecine atıfta bulunarak, “Birçoğu, Dünya Sıhhat Örgütü’nün karsinojenez kelam konusu olduğunda pastırmayı tütünle birebir kategoride sınıflandırdığını bilmiyor” kelamlarıyla işlenmiş etin sıhhate ziyanına vurgu yaptı.